Ratchaphadung Damrongpingkasakul

"การสุขาภิบาลอาหาร (Food Sanitation) หมายถึง การบริหารจัดการและควบคุมสิ่งแวดล้อม รวมทั้งบุคลากรที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมอาหาร เพื่อทำให้อาหารสะอาด ปลอดภัย ปราศจากเชื้อโรค พยาธิ และสารเคมี ต่างๆ ซึ่งเป็นอันตราย หรืออาจจะเป็นอันตรายต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย สุขภาพอนามัย และการดำรงชีวิตของประชาชน  ทั้งนี้การจัดการและควบคุมอาหารให้สะอาด ปลอดภัย ทำได้ใดยการควบคุมปัจจัยที่สำคัญที่เป็นสาเหตุทำให้อาหารสกปรก ได้แก่ บุคคล อาหาร ภาชนะอุปกรณ์ สถานที่ปรุง ประกอบและจำหน่ายอาหาร และสัตว์ แมลงนำโรค "

 

ประวัติวิทยากร